课程介绍
本课程是畜牧兽医专业的核心课程，以市场为导向，与企业专家共同设计，以行动领域开发课程，基于工作过程构建课程的教学内容。打破了传统的动物营养与饲料课程结构，不以知识的系统性构建课程内容，而是突出产教融合、双证融通，以完成工作任务为目标，根据岗位工作需要及职业资格等构建课程内容，以典型的饲料产品为载体，构建学习情境，以任务驱动构成具体学习内容。
本课程以《动物解剖生理》、《动物微生物及免疫》等专业基础课为基础，通过对本课程的学习，旨在了解动物营养原理与饲料基础知识，熟悉饲料加工调制与常规分析方法及原理，了解配合饲料产品类型，掌握饲料配方设计的总体原则要求与设计方法。通过学习动物营养与饲料理论知识与基本技能，以实现学生在生产中能运用方块法或试差法进行饲料配方设计，为《猪生产》、《牛羊生产》、《家禽生产》等生产课程提供理论指导。
课程大纲
1.动植物体的营养物质组成
2.动植物体组成成分的比较
3.动物对饲料的消化吸收
4.蛋白质营养概述
5.单胃动物蛋白质营养需要特点及应用
6.反刍动物蛋白质营养需要特点及应用
7.碳水化合物营养概述
8.碳水化合物的消化代谢及其应用
9.脂肪营养概述
10.必需脂肪酸
11.饲料脂肪对畜产品品质的影响
12.常量矿物质元素的营养
13.微量矿物质元素的营养
14.维生素营养概述
15.脂溶性维生素的营养
16.水溶性维生素的营养
17.水的营养
18.能量的营养
19.饲料的分类
20.粗饲料的选用
21.青绿饲料的的选用
22.能量饲料的的选用
23.蛋白质饲料的选用
24.矿物质饲料的选用
25.饲料添加剂的选用
26.秸秆的氨化处理
27.青干草的加工调制
28.青贮饲料的加工调制
29.青贮饲料的品质评定
30.动物的营养需要与饲养标准
31.配合饲料概述
32.饲料配方设计的原则
33.畜禽全价料配方设计（方块法）
34.畜禽全价料配方设计（试差法）
35.刍动物饲料配方设计
36.浓缩饲料配方设计
学习目标
1、知识目标
（1）了解饲料的营养物质组成及相关概念；
（2）熟悉三大有机物质的营养作用、缺乏与过量的表现及消化代谢特点；
（3）熟悉各种维生素及矿物质的作用及缺乏表现；
（4）了解我国常用饲料原料的营养特点。
2、能力目标
（1）能根据畜禽的营养原理解决生产中存在的实际问题；
（2）能根据营养原理为畜禽合理选用饲料原料；
（3）学会常用饲料原料的加工调制方法；
（4）学会饲养标准的使用；
（5）能够运用营养知识及饲料配方设计方法设计畜禽全价饲料配方；
3、素质目标
（1）具有良好的行为规范和职业道德；
（2）具有坚强的意志和毅力；
（3）具有自主获取新知识和技能的能力；
（4）具有独立制定工作计划并实施的能力。
学习要求
（1）具有吃苦耐劳、遵纪守时、爱岗敬业的责任担当；
（2）具备积极主动、严谨求实、开拓创新的学习态度；
（3）具有自主学习、提出问题、分析问题和解决问题的能力。
（4）具备一定的有机、无机化学知识、及生物化学知识。
考核标准
课程考核分以下几个部分：
[课件浏览] —— 占最终成绩的30%，根据课件实际数量，核定未看课件分数相应扣除；
[客观练习] —— 占最终成绩的的10%；
[主观练习] —— 占最终成绩的的5%；
[课内讨论] —— 占最终成绩的的5%；
[线上期末考试]——占最终成绩的50%；
教材教参
《动物营养与饲料应用技术》陈翠玲、方希修主编，北京师范大学出版集团，2018年3月第三次印刷。
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